某些黑心商贩为了节省成本，把便宜的玉米皮研磨成粉，掺进辣椒面里，为了让它看起来和辣椒面一样，再用染色剂染成红色。他们最常用的染色剂就是罗丹明B或苏丹红，两种染剂都是溶于水的。买辣椒面的时候，可以捏一点儿辣椒面放到湿纸巾上，等一会儿，再把湿纸巾上的辣椒面弄掉，看看纸巾有没有变红。如果纸巾被染红了，就说明辣椒面里加了人工染色剂。可谓，染色辣椒面，红得真鲜艳，遇水现原形，一擦颜色变。
