话题：今年年初，中国农业大学的一组调查数据显示，仅餐饮浪费的蛋白质、脂肪，全国一年就要高达1100万吨，这相当于2亿人一年的口粮。在10月16日“世界粮食日”到来之际，记者对部分就餐场所进行调查走访，发现除一些学校食堂较能做到“光盘”外，其他不少就餐场所仍存在浪费粮食之现象。

    （10月16日《华商报》）

    A “光盘行动” 每天都应是“粮食日”

    张玉胜

    10月16日联合国粮农组织创建纪念日设为“世界粮食日”，旨在唤起全世界对发展粮食生产的重视与关注，警示世人爱惜和节约粮食。这不仅缘于粮食乃大地之精灵，是大自然恩赐给人类维系生命的填充物，更在于每一粒粮食都蕴含了耕种者春播秋收、冬储夏藏的辛苦付出。“面剩大半人已走”的无端浪费，不仅有悖勤俭节约、物尽其用的民族文化传统，更是缺失尊重劳动、敬畏自然道德素养的无知表现。

    尽管“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的《悯农》古诗，早已为世代国人耳熟能详的儿时教育。但缺乏身体力行的田间劳作，未曾经历过缺吃少穿艰辛岁月的年轻一代，又如何能够真正品味出“悯农”的诗意蕴涵和惜粮救命的弥足珍贵？也难怪许多辛劳半辈的老年人会有难舍残羹剩饭的“吝啬”情结。而一组数据或可为肆意挥霍浪费的人们敲响警钟：据专家介绍，全球有1/8的人口面临饥饿威胁，而每年产出的食物却有1/3被浪费；当你面对满桌剩饭剩菜坦然离去时，可知世上每6秒钟就有1名儿童因饥饿而死亡？

    检视人们的就餐陋习，不只由丰衣足食、生活改善衍生出的“浪费点没啥”的土豪底气，更不乏讲排场、顾面子、比阔气的虚荣心态。矫正“面剩大半”的浪费陋习，首先要加强对国人尤其是年青一代爱惜粮食、崇尚节约的俭朴美德教育，让“节约光荣，浪费可耻”成为人们的价值取向和社会时尚，矫正人们长期固化的“光盘”即“寒酸”、“剩宴”才称得上“盛宴”的认知误区。同时，酒家饭店也应摒弃唯利是图的世俗偏见，担负起“杜绝舌尖上浪费”的社会责任，本着科学、适量、光盘的饮食原则，引导拼盘模式、力推半份菜，政府也需对餐饮市场推出相应的鼓励与惩戒措施。

    几年前，某民间公益组织推出“光盘行动”，曾得到民众的强力支持，并涌起由高校而波及社会的爱惜粮食、“吃光中物”的节俭浪潮。而如今“面剩大半人已走”的浪费 “回潮”，无疑映衬出崇尚节约常抓不懈，“光盘行动”应成国人生活常态的极端重要性。根绝“舌尖上的浪费”，不仅需要人们在认知观念上的主动除旧布新，更需构筑由完善法规所促成的监督与制约机制。

    Ｂ 把餐饮浪费 关进制度的笼子里

    肖 华

    近些年来，为了杜绝餐饮浪费，从上到下也采取了不少措施。从中央八项规定施行到《党政机关厉行节约反对浪费条例》出台，再到节俭养德全民节约行动开展，这些措施都取得了很大的成效，但是餐饮浪费还没有杜绝。

    从这些餐饮浪费来看，有个人消费的餐饮浪费。如记者在走访时发现，在饭店里不少餐桌上的碗碟剩着饭菜，一碗面条只吃了一半，人已经不见了。

    为什么会出现这样的浪费，有人把原因看成是饭菜便宜。如机关食堂，公务员用自助餐盘盛放食物，两元一份，可以选择3个菜加一份米饭，有时候还有汤可以喝，这样的价格和外面的饭店比起来，确实很便宜。但这是浪费的原因吗？如果抛开可能是单位补助外，恐怕即使提高价格也难以改变浪费。外面饭店的餐饮价格比这高很多，不也是仍有浪费现象存在吗？

    也许有人会说，宣传力度不够。可能有这方面的原因，但这是主要原因吗？在机关食堂里，记者就看到食堂墙壁和餐桌上有张贴和摆放着杜绝浪费的宣传画，但这些宣传并没有杜绝浪费。

    那么是这些人缺少节约认识吗？恐怕也不是。记者发现除一些学校食堂较能做到“光盘”，也就是说，作为学生就有了节约认识，可是为什么一些人从学校走上社会就缺少节约习惯呢？

    令人高兴的是，在《党政机关厉行节约反对浪费条例》中规定，规定国务院法治办及有关部门要积极研究推动节约粮食、反对食品浪费法规建设，加快推进粮食法立法进程，建立有利于促进粮食节约的法律机制。

    法律的不完善，什么是餐饮浪费没有标准，缺少相关惩罚和奖励规定，浪费和节约结果都一样，在很多人把大手大脚作为面子的情况下，自然不把浪费当回事，甚至以浪费为荣。因此，有关部门因尽快完善有关法律、法规，让浪费付出应有的代价，只有这样，才会减少浪费。