花生能平衡膳食。花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。花生富含优质的蛋白质和脂肪，还含有包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。花生抗衰老能力强。花生中含有的白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，也是肿瘤疾病的化学预防剂。花生中含有的脂肪对人的健康很有益，其中含有的单脂肪酸和多不饱和脂肪对心脏有益。
