买青菜要看看叶子的长短，短的品质好、口感好，青菜还有青梗、白梗之分，白梗味道清淡，青梗味道浓郁；叶子颜色浓绿的芹菜属于长期缺水造成粗纤维多，所以吃起来口感比较硬；宽叶的韭菜香味清淡，而窄叶的香味浓郁；卷心菜建议挑选叶球坚硬并且紧实的，顶部如果隆起，说明卷心菜内部已经长出了种子，建议不要购买。
