将洋葱剥皮洗净切开，装进玻璃或陶瓷容器里，再倒入质量好的陈醋，以浸没洋葱为限，浸泡5天后即可佐餐食用。中、晚餐每次吃1瓣，要坚持长期食用。泡过2次的醋，酸度就小了，应滤出更换新醋再泡。患胃炎和十二指肠溃疡者不宜食用。
