挖藕人
来源：河北法治网
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□ 文／图 王金乐 习一
藕，又称莲藕，口感微甜而脆，可生食也可做菜，它的根叶、花须、果实，无不为宝，皆可滋补入药。人们了解藕，更多的是用它做菜，尝到了藕的鲜美，然而，却大都不知道莲藕从淤泥中挖出来却是一件十分辛苦的活儿。
眼下正是莲藕开始收获的季节，在安新县大王镇大阳村，挖藕工们穿着七八斤重的“水鬼衣”正弯着腰，穿梭在干枯荷叶间，双手摸索于淤泥中，忙着在挖莲藕。站在齐腰深的藕塘里，借助高压水枪这个工具，一根根沾满淤泥的莲藕便被挖了出来，在水中，轻微晃荡几下，白白嫩嫩的莲藕露出了它本来的面目。来自安徽的藕农陈先生说：“之所以选择这个季节挖藕，是因为这时候藕中的铁含量最为均匀，而且口感和品质是最好的时候。”
陈先生讲道，他承包了800亩藕塘，已在此种藕5年了，虽然工作辛苦但收获颇丰。
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