本报讯 （通讯员 赵春辉）暑期是食品安全问题多发期，为切实加强暑期食品安全监管，保障人民群众饮食安全和身体健康，近日，邯郸市政府食安办、市食药监管局安排部署暑期食品安全专项整治工作。

  专项整治以“放心暑期”为目标，自6月份始至9月10日止，分为动员部署、集中整治和巩固总结三个阶段，以食品生产加工、流通销售、餐饮服务为重点环节；以农村和城乡接合部、学校和车站周边、旅游景区及周边、食品生产集中区等为重点区域；以公众聚餐餐饮服务单位、学校食堂、职工食堂、超市、农村食品市场、集贸市场、食品批发市场、现场制售门店、小作坊、小卖部、小饭店等为重点单位；以肉及肉制品、蔬菜、水果、冷冻饮品、饮料、畜禽产品、粮食制品、水产品、食品添加剂及其他高风险食品等为重点品种。

  在生产加工环节，重点排查企业规章制度建立落实、原辅料进货验收、生产过程控制、产品检验检测、从业人员管理、食品添加剂使用报告等方面存在的安全隐患，严厉查处获证企业生产不合格产品和不能确保必备生产条件，超范围、超限量使用食品添加剂，使用非食品添加剂生产加工食品等行为。关停违法生产乳制品、酒类、罐头、饮料等高风险食品的小作坊，严厉查处食品小作坊生产劣质、无标识和虚假标注产品等违法行为。

  在食品流通销售环节，重点检查散装食品、现场制售食品等的卫生状况，索证索票、台账记录情况，超保质期食品处置情况，坚决查处经销“三无”、过期变质、假冒伪劣食品等违法行为。加大抽样检验力度，开展低温冷藏食品专项检查，对不按食品销售、贮存条件销售食品和销售不合格食品的行为，一经发现，依法严肃处理。 

  在餐饮服务环节，重点检查健康证明和培训证明，查看食品原辅料进货查验、索证索票和台账登记制度是否落实到位；检查食品加工环境是否清洁卫生，各功能间是否配备齐全、布局合理，加工流程是否存在交叉污染，是否存在使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为；检查大型聚餐是否进行留样和备案；加强对学校食堂、农家乐和农村庙会、红白事等大型聚餐活动的监督检查；检查餐饮具消毒保洁设施是否齐备，看是否设立消毒专间，消毒设施设备是否正常运转，消毒餐饮具是否密闭存放，使用一次性消毒餐具索证、检验报告单是否齐全等。