□ 田鑫 李梓楠
怀安县地处黄土高原北部边缘侵蚀区，丰富的黄土资源，为筑碹窑提供了得天独厚的条件。怀安碹窑于2009年成功入选张家口市第一批非物质文化遗产目录。然而，与碹窑密不可分的三件宝却鲜为人知。这三件宝是：土炕、大鞴、苇席。
土炕
住碹窑，睡土炕，这是以碹窑安居为“家”的首选。特别是冬天，天寒地冻，人们坐在热炕头上，甭提多惬意了。于是，当地流传一句谚语叫“家暖一盘炕”。
一般而言，每到春天，家家户户就将炕板揭了，重新换了“泥板子”，再用泥抹平，整个过程叫作“打炕”。其实，这“打炕”不算技术活儿，关键是“盘炕”。这“盘炕”可有讲究了，大体有两道工序，一是盘炕箱子，二是打泥板子。
盘炕箱子很重要，找泥瓦匠用块砖垒好，垒成“丁”字形结构，自然形成错落有致的“空格”互相连通，便于排烟。这个活儿可得有经验有技术的泥瓦匠才能干好。
至于“打炕”，主要是“抹泥板子”。泥板模子的大小根据炕箱子而定，方形，榆木质地。盘炕先抹泥板子，选用黏度较大的黄土和晾干的庄稼秸秆、碎柴草等用水和匀，然后在平地中把泥板模子放平，将和好的泥用铁锹铲进去，用大铲抹平，泥板子就抹好了，取走泥板模子，接着抹下一个泥板子……泥板子晾干后，即可用。用时，先依次将泥板子平放在炕箱子上，相互挤紧，彼此吃力，然后用和好的泥抹平。
一般地讲，泥板子在盛夏制作，待日后备用。一年更换一次泥板子最佳，这样，炕头暖和。值得一提的是，土炕是否尽善尽美，与锅灶、烟囱有很大关系。如果锅灶盘不好，要么生火倒出烟，要么炕不热。烟囱安不好，烟照样排不出去，屋里一样烟气熏天。所以，虽说是盘土炕，学问多多呢，与之相应的各个环节都互相影响，技巧颇多。
家有土炕，女人盘腿坐在炕头上做针线活儿，很是温馨的。有客人来，张口就是“上炕坐吧”。如果肚子着凉，到热炕头一趴，片刻工夫浑身发暖，神清气爽。尤其喝了酒，睡在热炕头上，一觉醒来，醉意全无。
大鞴
“大鞴”，俗称“风箱”，旧时风箱多为木制。木风箱看似很简单，实际上，暗含的学问很深。风箱两端各设一个进风口，口上设有活瓣。箱侧设有一风道，风道侧端各设一个出风口，口上亦置有活瓣。通过伸出箱外的拉杆，驱动活塞往复运动,促使活瓣一启一闭，以达到鼓风的目的。
做风箱的材料以桐木为好，因为桐木性软，有弹性，经久耐用。里面的拉杆则以槐木、榆木为好，因为这种木材坚硬耐磨，光滑清爽。再说风箱里边的结构吧，内壁是个密闭的长方体腔子，腔内仅有一块方形活塞，它与两根拉杆相连，是平行的。活塞俗称“毛头”，厚约两三厘米，四边绑扎了碎麻头和鸡毛。这些碎麻头和鸡毛挨着腔子四壁，靠拉杆前后拉动。两根拉杆，一端连着把手，一端连接毛头。当人手握把手向外拉时，空气便被毛头从后进风口吸入空箱；当再向里推时，毛头又从前进风口把空气吸进来，而后边箱内的空气因被活动挡风板挡住去路，只好进入底部的三角形夹层，继而冲出出风嘴。前边底部，同样有一个三角形夹层，又因前进风口也有一个挡风板，故其进风出风的方式前后一样。出风嘴里还有一个左右摆动的小活舌，俗称“签舌”，风从左边来时，它被逼向右边；反之，它又被逼向左边，使风集中而顺畅地喷出出风嘴。烧火者不停地将拉杆拉出，推进，风便不断地冲向灶膛里。
炕席
过去没有席梦思，村里人住碹窑睡土炕，炕上离不开铺炕席。说及这炕席，属于苇席编织，分炕席和包装席。顾名思义，炕席是专门为土炕定制的，包装席是用来做粮囤、行军打仗做帐篷或伪装军械用。
怀安县虽地处边塞，但境内河流纵横全境。以县境沙梁台为界，分为南川与北川。南川的洪塘河流域水量充足，两岸芦苇广布。北川有三条洋河即：南洋河、大洋河和小洋河成扇状辐射北川，尤其是现在西沙城乡水闸屯一带，据当地文史专家考证，是古代《诗经》里“蒹葭茫茫，白露为霜”所写之地。正因如此，整个县境盛行编织苇席。
编织苇席是一门养家糊口的手艺。而编织苇席者，俗称“席匠”，是很吃香的。每当农闲时，席匠就开始编织苇席。一般是以家庭为单位，有直接编织的，有准备材料的，也有破苇秆的。编织苇席，技巧性极强最主要的是破苇秆。破苇秆的工具俗称“瓜子”。而制作“瓜子”就是检验席匠是否技艺高超的主要标准。
“瓜子”为红木做成，圆柱形，长约2.5寸，直径不足1寸，可根据苇秆的粗细分成破三根、破四根两种。苇秆一分为二则用镰刀均匀划开。做“瓜子”时，将圆柱形硬木一头，用刀剜成圆洞，然后扣成锥形的“槽”（破苇秆时，苇秆从圆洞插入，从槽中出来）。再将事先做好的硬铁钉从另一头用铁锤钉进去，直通另一头的圆洞。然后将精致的刀片从棒身处插入，进入铁钉的“槽”内，尺寸要精密计算，用刀制作，分毫不差。否则，差一点儿也不能用。至于编织苇席，比较容易。把苇秆破开后，用石碾压平，用水浸泡使苇秆有了韧性便开始编织了。一般讲，苇席分丈席、八尺席，八尺席用不了一天就可完成。
炕席属于八尺席，讲究编织的密度细腻。因为编织前苇秆浸泡的时间长，有韧性，且编织的密度大，所以铺在土炕上柔软舒服。而且，芦苇传热性能好，只要土炕一热，炕席马上就热乎乎的。坐在铺有炕席的土炕上，屁股底下总是暖暖的，而且暖意直达肠胃，乃至周身。晚上睡觉，更惬意。
（作者单位：怀安县公安局）
