韩冬红

    凭借多年前的感觉，我取来四枚鸡蛋，分别将一枚枚在瓷砖灶台上轻磕，使蛋壳裂开一条不规则的纹，两手顺着纹向相反方向一掰，蛋清裹着蛋黄迫不及待地流进容器中，有少半碗。又向碗中放适量的盐，用筷子朝一个方向搅，蛋清与蛋黄由原本一清二白的关系，渐渐融为一体。

    完成第一道工序后，我开始向冒泡的热油锅舀了一饭勺搅好的蛋汁，只听“滋啦”一声 ，转瞬黄灿灿的蛋汁成为剔透的白色混浊固体。我瞪大双眼期待它摇身一变成为金黄色。谁知直至鸡蛋彻底熟透，它也“面不改色”，且厚得像发面饼。我一脸遗憾。明明按照母亲当年的操作流程，摊薄如窗户纸一样的鸡蛋饼，是有九成把握的。

    我想做一枚月亮，挂在我虚拟的天空，是我煎鸡蛋的初衷。我有太久太久没有见过澄明的圆月了。那时，我最喜欢的时光是夏天。一轮月圆挂碧空，将清晖撒向大地，撒向木格窗，躺在土炕上熟睡的我，被亮得跟白天一样的光明唤醒，窗外树影婆娑，蛙叫虫鸣。我端详月，月一脸的慈祥，像极了奶奶的目光徜徉在月的怀抱中，我踏踏实实地再次睡去。

    秋风起、雁南飞，露水重了的时候，母亲给木格窗糊上一层薄如羽翼的纸，纸像画工笔用的蝉衣。有月之夜，月光照在木格窗上，被纸过滤的月光像新抹了一年的白墙，被轻微的炊烟熏过，近似淳朴的亚麻色。屋里如同点了一盏洋油灯一样亮。

    难以屈指算清，有多少年没有吃到母亲摊的鸡蛋饼了，一想到这，我隐形的喉结，又像儿时那样滴了润滑油，空转了一下，往肚子里吞咽了一口唾液。那时乡下缺菜，平常日子又不屠宰猪羊，家中来亲朋，索性摊上三两张六寸盘大小的鸡蛋饼，冲个盘，款待他们。

    将一张摊好的饼折了几折后切成韭菜叶一样宽窄的条 。我见过母亲折煎好的鸡蛋饼的姿态，慢，恭敬，她一直是用左右手的大拇指和食指来操作，其他三指翘得很高，小心翼翼地，生怕不注意将煎好的鸡蛋饼碰得四分五裂。

    切好丝，要码在盘子中。母亲始终是屏着气的，把鸡蛋丝横排，竖垒，像老鸹搭在树上的窝一样蓬松。

    值得称道的是对于这样上档次的菜，夹菜的客人也是极为慢的，平常毛手毛脚的人，此时此刻表现出的是贵族般的优雅，总是夹上两三根，缓缓地递进口慢慢咀嚼，慢慢品味。

    老家的规矩，女孩子不允许与客人一同就餐。我吃不到母亲专门为我摊的鸡蛋饼，索性望梅止渴，我把月亮当成了鸡蛋饼。无数个夜晚，我都会坐在堂屋门槛上，双手托着尖尖的下巴，一眼不眨地望着月，没有止住渴，反而观月成瘾。初二、初三的月亮，是向左弯着的弧，让人最容易联想到一笑便投进父母怀抱中的四五岁的害羞女孩，她一定偷吃了母亲摊的鸡蛋饼，你看她顽皮地在天幕上玩上一会儿，伸个懒腰，倒下睡去了。初七、初八以后的月亮，已经有模有样，像人间十一二岁的少女，虽没发育，但已经呈现美人坯子像，她的精气神显然比四五岁的小女孩旺盛，最少与星星们做伴到八九点才回家。人说十五的月亮十六圆，有时候是这样，可大多时候十五的月亮比十六多了一些温润，她像极了人间二八年华的女子，少了大女孩的事故，多了小女孩的沉稳，一个人安静地提灯把光明撒向大地，直至人们进入梦乡，她才挑灯西去，更衣，躺下。十六以后至月底的月亮，又像发誓减肥的胖女孩，每天减去一条弧，减到最后瘦得与新月无二区别。只不过，它的弧度与新月相反，是从右边少起的。此刻，它叫残月。像谁偷咬了一大口的鸡蛋饼，只剩边沿挂在大天亮的西边。

    离开乡下有多年，我盯了天上的月亮有多年。月亮三天打鱼两天晒网，它还越来越瘦，气色越来越差，再也不是我儿时见到的月亮了。

    我要摊一张鸡蛋饼，挂在天空。

    （作者单位：邯郸市公安局）