□ 余明辉

    话题：人均消费近200元的海鲜自助，要提前收取顾客每桌100元钱的保证金，这让食客多少有些不满。目前不少自助餐商家都有这样的规定，商家称此举目的是“避免浪费”，引起食客的重视，实际操作中，如不是浪费过于严重，钱都如数退还。食客对此态度不一。

    （北京晨报10月30日）

    我们应当清醒地认识到，社会铺张浪费现象的形成，也是原因复杂、时间漫长的，这就决定了有效刨除这一不良习惯，也不可能是一两个措施就能成行，也不是短时间内就能完全扭转的，还需要我们为此付出更多的努力。

    目前在一些人的内心深处，关于铺张浪费的习性确实并没有得到根本的消除，时不时也会表现出来。比如时下在不少的自助餐场合，虽然我们看到的是大部分人的各取所需，切实践行了“光盘行动”和节俭行为，但也总会看到有个别少数的用餐者，用过餐后桌上、盘内还有很多剩余的饭菜，很是让人感到可惜，这不但对食物是一种浪费，也增加了自助餐经营者的不合理经营成本。

    此外，也不能不说的是，关于这种自助餐的浪费，除了浪费观念根深蒂固和习惯使然外，其实还与时下一些人的一种不健康的消费观念有关，就是在一些人心目中，自助餐就是拿多少、吃多少是消费者的事，经营者不能也不该干涉，同时还认为自己花了钱，只有尽量选了、拿了、吃了才划算，不然就吃亏了。于是在自助餐饭菜挑选时无节制过度选配，导致最后吃不完、放不回去而剩余和浪费。

    就这些意义上讲，一些自助餐店通过事先广告和声明，甚至签署不浪费协议和缴纳“自助餐押金”等方式，不但把自身的经营成本降到最合理的水平，同时也是对社会一些不健康自助餐消费和浪费的提醒与遏止，可谓一举多得。

    同时，也需要指出的是，自助餐店收取“自助餐押金”的方式，与此前一些饭店等实施的最低消费，以及收取碗筷费、茶水费等不合理不合法格式条款有着本质的不同，是相关法律法规并没有禁止的事项。按照法无禁止皆可为，自助餐店收取这一费用完全是合理合法的经营自由。

    遏止铺张浪费，倡导勤俭节约，人人有责。自助餐店通过收取“自助餐押金”的方式，以切实行动提倡节俭，尽管其中动机可能并不单一，但仍体现了遏止浪费和引导节俭的美好初衷，是我们时下遏止浪费行动中的一种难得正能量。期待更多的饭店等所有方面，能以切实的行动，加入到遏止铺张浪费和倡导节俭的阵营中来。届时全民倡节俭，何愁节俭的美好传统不会早日回归。