水快开时应打开壶盖：水快烧开时把水壶的盖子打开可以让有机污染物最大限度地挥发出去；水烧开后等3分钟左右再关火：这是因为家中的自来水，都是经过氯化处理过的，以清除微生物等杂质，但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成一些有害化合物，沸腾3分钟后，水中的有害化合物会减少，此时才成为安全的饮用水。此外，水不能反复烧开，最好现烧现喝。
