一，冷热水去鳞法：把带鱼放入80摄氏度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。二，清洁球去鳞法：把鱼平放在展板上，用清洁球擦，鱼鳞很快便能去除。三，碱水去鳞法：在盆内倒入半盆温水，然后加入适量的食用碱，搅拌均匀后，将带鱼放到碱水中浸泡五分钟，然后用手直接搓洗带鱼就可将鱼磷去除了。
