王红心

    人在生活中会碰到两种状态：成功或平淡，但这或许都不是最重要的，关键是要以平常心享受生活，就像家常豆腐卷，简单、普通，却鲜美、轻软，却清香、绵长……

    以前在家里，我很少做饭，爱人即便是有应酬，也会把饭菜做好再出去，要不我就叫外卖。我的小儿子炳廷喜欢捣鼓吃的，前不久，他给我的手机下载了一个软件——“下厨房”。近日，我开始和炳廷一起使用“下厨房”学习烹饪，发现了很多乐趣。

    首先成为我的“猎物”的是家常豆腐卷。它是一个健康、美味又简单的面食，作为主食，它可以搭配任何菜肴，它用新鲜的豆腐和大葱，调味后卷入发酵好的面团进行蒸制，既轻又软，新鲜、美味又健康。目标确定之后，炳廷就开始准备。他去超市买面粉、酵母、萝卜、豆腐、五花肉、胡椒粉等。当我下班回到家时，他已将面和好、发好，揉着柔软的面团，我的心也是柔软的，一个13岁的孩子自己和面、发面，彼时一定是怀着一颗创造的心，专注而投入。我把萝卜洗净后擦成丝，加入盐、味精、葱末、花生油、胡椒粉，搅拌均匀；豆腐切丁，倒入拌好的萝卜中，搅拌均匀。然后，我把面团放在案板上擀成一张大面皮，将馅料倒在面皮上，用筷子摊匀，卷成长条，切成约5厘米宽的豆腐卷，放入锅中蒸制。主食有了，接下来，我和儿子一起做小炒肉。炳廷弓着身子在自己专用的小菜板上仔细地切每一片肉，我把青椒、红椒切成小段、生姜切片、蒜瓣拍碎砸成泥备用。准备停当后，我与炳廷又翻阅着手机，按照规程进行每一步操作。一盘色彩明快、香味扑鼻的小炒肉出锅了！

    在整个过程中，我和炳廷配合得如此默契，我翻炒时，他准备好水站在一旁，一会儿又递给我调料，菜要出锅时，他提前把碟子放在操作台上，还不时提出自己的建议。

    开饭了，一盘家常豆腐卷，一盘小炒肉，我和儿子对坐而餐，品尝着我们的创作成果。豆腐卷鲜软清爽，小炒肉香嫩味美，一时间，浓浓的亲情、家的感觉在屋子里升腾、环绕，使我的心放松下来，熨帖起来……

    儿时关于美味的记忆被唤醒。印象最深的当然是过年，大年三十的下午，爸爸妈妈就开始制作各种美食，妈妈和面、剁白菜、切黄花菜、擀面皮、包素馅饺子，爸爸炸带鱼、炸藕合、炸糖叶，我最喜欢炸藕合。爸爸教我用筷子棱儿刮去藕瓜外面的薄皮，然后洗净，切成约半厘米厚的片儿，妈妈已经剁好、调好肉馅，和好面糊，我左手拿一片藕片，右手用筷子取适量肉馅放在藕片上，在其上面再压一片藕片粘成盒形，然后用筷子夹起，放到面糊里蘸一下，再放到已热的油锅中炸。炸至金黄色酥脆便可捞起，沥油，放到碟子里排好便可摆上桌。藕合味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，因两片藕合在一起而称藕合。炸藕合，香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅,一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感，是我小时候最爱吃的一道菜，在我童年的记忆里永远飘散着香味和温暖。

    现在，每天下午下班，路上买菜，回到家，进厨房，在与锅碗瓢盆、柴米油盐交合际会之后，热气腾腾，明艳动人，之松软鲜嫩，之口齿留香的菜肴、美食便呈现在眼前，让爱人和孩子欣喜万分，让自己惊喜万分。原本平常的晚餐，顿时变得光彩夺目，许多的话题纷纷涌现，各种想法精彩纷呈，创造的欲望喷薄而出。

    如今，我才懂得，生命由食物之香唤醒与激励。抚养孩子，并不是简单地喂饱食物，大人亲手烹调美味喂食孩子是非常必要的，在孩子身体成长的同时，便埋藏了美的记忆，催生了美的感受能力，将来会开出令人惊异的花朵。我始明白，家人之间的亲情就在这美味的享受中渐渐积累。作为母亲，我需要知道每个孩子爱吃哪道菜，喜欢吃哪种面包，需要知道用怎样的声调对他们说话，为这些琐细事情所做的付出当然是值得的。在岁月中一切的付出都是值得的，为的是把我们变成一个更完整的人，拥有更丰富的人生经历。  

    （作者单位：沧州市公安局刑警支队）