一，选毛豆一定要选新鲜的，绿绿的，饱满的。二，水开后再下毛豆。三，煮毛豆时滴几滴油。四，煮毛豆的过程中水保持沸腾状态，不要盖盖焖煮，不然毛豆很容易变成黄色。五，毛豆煮熟后，捞出立即过凉水(多用凉开水冲几次，冲完后把毛豆放入有冰块的凉水中浸泡5分钟，或者是直接放进冰箱冷藏一段时间)。
