新买来的不粘锅在使用前应先将锅洗净擦干，在锅面涂上薄薄一层食用油，以增加不粘效果；用不粘锅烹饪食物时宜用小火和中火，切忌开大火干烧；不宜使用金属锅铲，可以用竹、木质锅铲，以免损伤不粘涂层。每次用完后不要马上用冷水冲洗，应待温度稍降后再清洗。不粘锅使用久了，里面往往会积聚一些食物残渣和油脂，可以用热水加上洗涤剂浸泡，再用海绵进行彻底清洗，忌用钢丝球或粗糙的布擦洗。操作方法为：用洗涤剂将其洗干净，然后盛满水，撒上少许盐，浸泡24小时就可以用了。
