□ 张海贞

    一天下班回到家，很意外，竟然收到一份包裹，我不觉有些纳闷儿，因为自己最近没在网上买过东西。打开一看，原来是母亲从河南老家寄来的炸薯干，看着那黄灿灿的薯干，眼泪不争气地在眼圈里打转。

    前些日子，打电话给母亲，聊天的时候无意间提到炸薯干，我说好怀念那个味道，没想到我漫不经心的一句话，母亲却放在了心上。

    翻开记忆的闸门，瞬间思绪翻飞，小时候生活条件不比现在，当时能吃上零食是一种很奢侈的事。每年到了吃红薯的季节母亲都会晒些红薯干，然后在油锅里炸一下，若是有亲朋好友来家里做客的话，其还能充当下酒菜的角色。

    其实，炸薯干的做法非常简单，首先把红薯在锅里蒸熟，然后切片晒干，把晒干后的薯干切成条状，因为经过了太阳的暴晒，一般情况下把这些红薯条放在阴凉干燥处，可以放许久都不会变质。接下来就是炸薯干，上炒锅，放入适量的油，待油烧到八成热时把薯条放入锅里炸，因为薯干本身就是熟的，放入锅内炸至金黄色即可出锅。待薯干冷却，拿一根放入嘴里，又脆又甜，实在是堪称美味！

    那天晚上，我拿着母亲寄来的炸薯干吃的是津津有味，老公斜视了我一眼：“你妈妈炸得薯干当真有那么好吃吗？”我白了他一眼：“你懂什么，我吃的是回忆！”

    儿时，家里条件不是太好，即便是炸薯干平日里也很少能吃到，很多时候都是家里来了客人，母亲炸来为客人做下酒菜吃的，母亲知道家里有两个小馋猫，每次都会留一点儿给我和哥哥吃，然而，她自己总舍不得吃，还说是自己不爱吃。

    直到后来我才慢慢懂了那是母亲的美丽谎言，只要是我们爱吃的东西她都说自己不喜欢吃，想到这儿，我不觉泪眼迷蒙，遥忆儿时的那些过往，实在是感慨良多。

    如今生活条件好了，吃零食已经不再是奢侈，炸薯干也逐渐淡出了人们的视线，取而代之的是薯条，沙琪玛等包装华丽的小零食。平日，招待亲友也不再用薯干代替下酒菜了。但是，我却对它有着深深地眷恋，因为炸薯干不仅仅是我内心深处的美味，而且它还承载了一个母亲对孩子深深的爱。