□ 范吉英

    连续几天的阴雨，把我们辛辛苦苦弄的一桶山药片都糟蹋了，山药片都发霉了！其实，它不值几个钱，但让人看着心痛，难受。

    山药片，学名“红薯干”，我们这一带称红薯为山药， 并非药用的山药。

    前几天，女儿弄回半口袋山药。我忙上前看看，见块头、成色不错，顺口说出：“算你有点孝心吧，还记着你老爸爱吃这一口。”女儿得意地“哼”了一声。

    山药可是好东西，它浑身是宝。有资料证明，山药（红薯）具有丰富的营养价值，它含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

    现在，尽管烤红薯算不上什么美味佳肴，但偶尔吃上一块热呼呼、又甜又绵的烤山药，也是一番享受。

    山药分“活秧”、“蔓子”两种。“活秧”山药春天插秧，一般水分少出面多，农民们都把它擦成片晾干，存放起来，整着熬粥，碾压成面做面食。“蔓子”山药水分大糖分多，农民们都存放在地窖里，小心存放，可以吃整整一个冬天，存放好的，能吃过春天。

    第二天中午下班回家，老伴说：“快帮我把山药片弄到小房上晾晾。”我这才发现，老伴已将部分山药用菜刀切成了片，待晒干后，以备日后熬粥喝。我二话没说，痛快地接受任务，搬小梯上房，认认真真地将山药片一片片摆开。一边摆，一边回忆起当年晒山药片的情景……

    从我记事起，每到秋收季节，村民们都在风风火火地忙自家的山药片，因为它是那个时代百姓的口粮，也可以说是主要口粮。自山药收获，一冬一春，老百姓碗里的主要口粮就是它了。当时，有社员调侃，编成顺口溜：“煮的山药块，糊的山药面，蒸的山药面饼子，灶里烧的山药蔓。 ”

    那个年代，“青黄不接”这个词特别让人畏惧，是指春季到夏收那个时间段，上年的粮食已吃完，夏粮尚未收获，口粮中断，那是要挨饿的！节俭过日子的农民，大都是几种面混合着使用，每顿饭食都要掺和些菜或米糠等类的代食品，别说没有富足的粮食，即便是已经预计粮食有结余，谁家也都是省吃俭用。

    那个年代，好年景、好的生产队，每人每年所分的口粮也超不过四五百斤。山药要占全部口粮的三四成以上，人们谁不为那救命粮而忙碌着急呢？自从山药收获起，上午刨，下午分给每家每户。白天继续在生产队干活，下班后大人们忙着用擦刀擦片，孩子们一片片摆开，就地晾晒。遇上好天气，一两天就干，弄回家中储存起来，全家高兴，因为过冬度春的粮食不愁了。遇上阴天下雨，那可就把人急死了。弄不好，红薯干两三天就发霉，又苦又涩又难闻，半年的口粮将化为乌有。

    眼下，虽然食物充足，但看着发了霉的山药片仍觉得可惜，因为它是粮食，曾是喂养我们一代人、维系多少人性命的粮食。

    借此，提醒那些一贯温饱不愁的人们，珍惜粮食，珍惜眼下的幸福生活。

    （作者单位：行唐县人民法院）