在生物演化竞赛过程中，为了避免大海汞毒伤害身体，鱼类体内会产生一些营养成分，保护身体免受汞毒之害。研究发现，鱼类体内的特殊多元不饱和脂肪酸化合物也许可有效抵消、减缓汞毒对大脑的伤害。此外，研究显示，孕妇生产前通过吃鱼接触重金属汞，与孩子神经发展好坏没有关联性。
