忌在冰箱中储存松花蛋。松花蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，放在冰箱内储存，水分就会结冰，影响松花蛋固有的滋味。家中吃不完的松花蛋，宜放在塑料袋里密封保存3个月风味不变。用盐水腌制的咸鸭蛋忌长期浸泡，应放入塑料袋内置干燥阴凉处。包泥腌制的咸鸭蛋宜保持泥皮的湿润,并置于阴凉处,这样可储存半年不变质。
