红糖保存不当，就会结成硬块。应将红糖放在湿度较高的地方，盖上两三层拧过的湿布，让它重新吸收水分就可以使其慢慢地散开。也可以将苹果切成几块，放进盛装红糖的容器中盖好盖，过两三天糖块就可自动松开，这时再把苹果取出即可。
