维生素B1缺乏引起脚气病，维生素C不足则易得坏血病，维生素A缺乏导致夜盲症，维生素D缺乏带来佝偻病等。维生素A不足：皮肤粗糙、瘙痒，记忆力减退，心情烦躁及失眠。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油。维生素B3不足：舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥，应多进食酵母。
