正常人的体内是一个弱碱性的环境，多吃碱性食物，维持体内酸碱平衡，就能有效缓解疲劳以及减轻心理压力。食物中属于碱性的有：蔬菜、水果、菌藻类、奶类和豆类。包括海带、木耳、菠菜、胡萝卜、芹菜、白菜、苹果、菠萝、梨等。而肉类、鱼、蛋和粮食属于酸性食物。因此，家长在为考生制订食谱时要考虑到这些食物的酸碱平衡。不同的色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜会增强自信;绿色蔬菜可以稳定情绪;红色蔬菜可以起到兴奋神经的作用，因此，应该减少红色蔬菜的摄入，以免过度兴奋。
