■对牛定点屠宰厂实施补贴，每屠宰一头牛，市、县各补贴20元，每季度兑现一次

    ■改进检疫出证办法，由原先每头牛出具2张检疫票改为4张，由2个卡环标识改为4个

    ■定点屠宰企业配备有资质的肉品品质检验人员，并按生产流程对所有肉品品质检验把关

  本报讯 （王泽）为进一步加强定点屠宰企业管理，严厉打击私屠滥宰行为，规范肉品市场秩序，确保群众吃上放心肉，近日，石家庄市政府出台《关于严厉打击私屠滥宰规范肉品市场秩序的意见》（以下简称《意见》），其中规定，从4月1日起，凡进入零售环节的肉品，必须经过指定的肉品批发市场（桥西留营、长安白佛、裕华槐安路、双鸽市场）交易；直接配送的肉品，经商务部门登记备案后，才可进入使用单位。

  《意见》明确，对牛定点屠宰厂实施补贴，每屠宰一头牛，市、县各补贴20元，每季度兑现一次。每屠宰一头牛减收屠宰费20元，并免收检疫费。石市商务局为牛定点屠宰厂配备监控设备和水分检测设备，上半年配齐。

  《意见》要求其它定点屠宰企业配备完善的监控设备，增加简易水分检测设备，增加的简易水分检测设备费用，由县财政负担一半。定点屠宰企业   配备的监控设备须24小时运行，确保每个角落、每个时点都留下记录。

  围绕强化肉品流通监管，《意见》要求，从4月1日起，凡进入零售环节的肉品，必须经过指定的肉品批发市场（桥西留营、长安白佛、裕华槐安路、双鸽市场）交易；直接配送的肉品，经商务部门登记备案后，才可进入使用单位。同时，要求各批发市场必须配备肉品品质检测设备，所有肉品检测合格后才能进场交易。石市工商、商务部门各配备两辆载有水分检测设备的快速流动检测车辆，加大肉品市场巡查力度和频次。对市内肉品批发经营户每天巡查一次，其余一周至少巡查一次。

  《意见》规定，定点屠宰企业配备有资质的肉品品质检验人员，并按生产流程对所有肉品品质检验把关，出厂的肉品必须加盖检疫及品质检验合格印章或标志，并出具合格证明。未经检疫和检验或经检疫和检验不合格的肉品不得出厂。

  为加强畜禽屠宰检疫，《意见》明确，改进检疫出证办法，由原先每头牛出具2张检疫票改为4张，由2个卡环标识改为4个。同时，强化对畜禽养殖场的监管，督导养殖场建立健全养殖档案，及时报检出栏动物。加强对定点屠宰的检疫监督，严格查验产地检疫证明、畜禽标识，做好进厂动物检疫和抽检记录。

  根据《意见》，7月底前，石市将建设完成藁城、栾城、鹿泉、正定、平山、赵县、晋州、高邑8个肉菜流通追溯体系试点县（市）建设，猪肉、牛肉上半年全部纳入城市肉菜流通追溯体系，实现市区和8个试点县市肉类蔬菜来源可追溯、去向可查证、数据可统计、责任可追究。2-3年后，追溯品种扩大至鸡肉，追溯范围覆盖全市城乡，追溯节点前移至种植养殖环节。