文/图 通讯员 张海菊 本报记者 刘秀礼 王智勇

  由河北省政府食品安全办公室、河北省食品工业协会指导，河北日报主办的“品味2012·我最信赖的河北食品品牌公众调查推选”落下帷幕，此次活动经公众投票、媒体探访、专家指导遴选出15个优秀食品企业，涉及饮品、糕点、果品、白酒等多个种类，其中，富岗苹果从众多参评品牌中脱颖而出，荣获“最受信赖的河北食品品牌”称号。

  在此次评选活动重头戏——“河北省知名食品企业恳谈会暨创建食品安全放心企业联合倡议”活动上，河北省15家知名食品企业联合签署《加强道德诚信建设推动食品安全工作》倡议书，号召全行业向全社会承诺：用道德良心做放心食品。

  富岗苹果如何能在河北省1万多家食品企业中胜出，成为全省最信赖的河北食品品牌“典型样本”？刚从领奖台上走下来的富岗公司副总经理杨振宇一语道破天机：积攒信用铸就名牌。

  生产高标准

  产品高档次

  富岗苹果的生产基地在岗底。它地处太行深山区的内丘县侯家庄乡，距内丘县城往西还有110多里，途径3座大山，翻过360弯盘山道才能到达原生态的原点。

  这里海拔500至1200米，昼夜温度相差15度，素有“夜盖棉被午穿纱”之称。温差大，营养易保存，苹果含糖高。

  这里的山是青的，水是绿的，天是蓝的，星星是明的，月亮是亮的，空气是清新的，置身其中吸口气都觉得舒坦。

  这里的土质属片麻岩中性偏酸土壤,非常适合富士苹果的生长。中国农业大学土壤与环境学院的检测报告显示：岗底的土壤是砂型土质，含丰富的p 、k、Mg等元素，使苹果质地细脆、营养价值高。

  这里有甘甜的山泉水，3座水库坐落在岗底的“山沟两峪一面坡”上，投巨资上的“小管出流”节水工程，由浇地变为浇树。“水果”真正得到了“水”的滋养。与众不同的水源，造就了与众不同的品质。 

  富岗苹果有国家级顶尖技术支撑。中国农业大学教授、博士生导师胡小松是富岗苹果的质量顾问，河北农业大学教授、博士生导师李保国是技术顾问。李保国在3000亩红富士苹果树上好中选优、优中改良，培育出了富岗1号、富岗2号、富岗3号苹果。品质指标：甜酸适口、细脆津纯、清香蜜味、易储耐藏。特点：一是绿色。生产的果品完全符合无公害绿色食品标准要求、毒素残留等项指标。二是营养。果实中含有对人体有益的微量元素钾、钙、镁等，且人体必需的各种矿物质元素、微量元素、维生素均衡。三是纯、美。果汁含量丰富、糖酸适宜，果肉细脆、硬度大而无渣。

  富岗苹果每年都要进行随机取果到中国农业大学食品学院进行检测。显示结果：外观品质。果色条红，着色均匀，颜色鲜红，果肉白色至淡黄色。质地品质：果实硬度18.9磅/cm2，含水量89.3%，果肉脆、多汁，质地细，纤维少。果肉含原糖8.7%，蔗糖15.1%，可溶性固形物含量16.1%。果肉滴定酸0.295%，果汁PH值3.3。具有典型的芳香味，且风味较浓。以上指标均高于全国代表值。含有18种氨基酸，15项均高于全国代表值。

  聪明的富岗人清楚，三流的企业靠苦力、二流的企业靠产品、一流的企业靠专利、超一流的企业靠标准。富岗人让李保国根据岗底的环境特点，“量身定做”了《富岗无公害优质苹果的生产标准》、《富岗苹果的检验检测标准》和《富岗苹果安全生产质量标准》,并把企业标准通俗化为老百姓能够接受的128道生产工序，也是全国唯一的富士苹果生产和质量标准。

  生产标准是衡量产品质量高低的重要尺度，标准的高低直接决定产品的档次与质量。富岗公司明白，128道工序是全国苹果生产的最高标准，但高标准、低标准落到实处才是真标准。

  富岗公司很懂得“人叫人动人不动，利益调动积极性”的道理。他们把执行128道生产工序与果农利益、公司利益捆绑在一起，推行“公司+农户+股东”的模式。即公司统一技术指导、统一包销产品、统一品牌销售，果园由农户统一承包，果农家家都是公司的股东。

  利益是人最敏感的神经。利益捆绑模式，种植、销售、经营是一个利益链，种好果树有利，经营好苹果有股，哪个环节做好了都有利，反之有害。果农对执行128道工序有了内生动力，执行起来道道到位不缺位。果农知道管理缺了位就保不住果品质量，质量保不住个人利益就受到损失，甚至会砸了富岗的牌子，一个工序不到位就有可能丢了全村人的饭碗。保质量、保品质被富岗人视为保自己的命根子，谁要是在哪个环节含糊，就会有人站出来说话：“还要命不要!”

  在岗底，个个果园都有橛（牌子），橛上都有名，上面写着谁是果园经营者、什么学历、获得哪级证书、证书编号、果农相片、果园面积、果农承诺等。果农的所有果园全部建立日志档案，由村委会的生产技术部专人负责。在落实128道标准化生产上坚持“四铁”：铁纪律、铁手腕、铁心肠、铁面孔。“铁纪律”规定：128道工序一道不到位，罚款100元；两道不到位，罚款200元；三道不到位，罚1000元；并收回果园的承包权，列入“黑名单”，永远不许在岗底种果树。谁要“说情”，按“一律同罪”罚款。“铁石心肠”换来了128道工序道道不少，道道用心做，道道做到位不缺位。

  重过程品质好。128道工序，果农拿在手里像工厂里工人生产的标准件一样，生产出苹果的个头、着色、果形、硬度、口感、风味等像一个模“脱”出来的一样。

  岗底吸引了不少前来的“取经”者，来人普遍相中富岗苹果卖的价格，却相不中岗底在果树上的投入。岗底一亩果园一年要投入5000元，令不少参观者望而却步。

  敢给爹娘吃

  才给消费者

  在商言商，在业言业。富岗集团时刻把消费者装在心里。他们知道，富岗生产的是吃的东西，吃到口里，吐不出来，倒不出去，一旦有问题就人命关天。果农和员工心里有“一杆秤”：生产的苹果敢给爹娘吃，才敢给消费者吃。

  食品行业是一个良心行业。食品有问题是做食品的人良心有了问题。根子是一些员工和企业“血管”里缺少了道德血液。富岗要把心掏出来给消费者，就是让消费者对富岗苹果看得明白，吃着放心。

  富岗实现无公害绿色食品的生产，从果园的土、果树、病、虫、草等整个生态系统出发，创造不利于病虫生存、有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡。病虫防治，采取物理防治、生物防治、无公害农药防治。施肥以有机肥为主，以硼、锌、铁为主，以无公害金秋液肥为辅，根据土壤理化性质检测进行配方施肥。

  轮纹病、早期落叶病是苹果树常见的真菌病，如果得不到有效控制，就会直接影响从萌芽到采收的整个生长期，甚至会影响果树的正常储藏。按照绿色食品的要求，在萌芽前，统一喷石硫合剂，同时果农每隔10天就要全园喷1次无毒的杀菌剂，这些杀菌剂起封闭、保护果树不受真菌侵害的作用。

  蚜虫是果树常见的一种吸汁类害虫。它直接吸取树上嫩枝、嫩叶、嫩尖上的树液，影响果树生长。传统的防治方法是喷高毒的氧化乐果。富岗公司把草蛉和七星瓢虫放在园子里，而蚜虫是草蛉和七星瓢虫最喜欢吃的美食，放入草蛉和七星瓢虫后，蚜虫就得到了有效的控制。

  金龟子吃花，棉铃虫、卷叶蛾吃叶，桃小食心虫吃果是果园常见的另一类害虫。传统的防治方法是喷菊脂类、1605等剧毒农药。而富岗则根据这些害虫的成虫（蛾子）喜欢向甜酸味和具有紫外光的地方集中的特点，在果园布置了160个黑光灯和120个糖醋缸，在黑光灯下放上药缸，使害虫毒死在缸内。

  富岗公司投资100万元，第一个在全省上了苹果安全追溯系统，为每个富岗牌苹果打造了“电子简历”。消费者只要进入富岗公司的网站，在相应位置输入3个标签号码，客户就会查询到苹果在生产、物流、销售各个环节的安全信息。大到果农管理过程、果园位置、环境指标，小到苹果打几次防虫剂、什么时间打等果品检测数据，一个苹果在追溯系统中收录的信息多达59项。如果哪一个苹果出现问题，立即可追溯到责任人，真正实现了果园以“户”为单位、产品以“个”为单位的全程绿色监控。消费者对苹果从“果园”到“餐桌”的全过程看得明白，吃得放心。

  消费者信赖一个产品需要勇气和信心，关键看企业能给消费者的“勇气”和“信心”有多少。富岗千方百计给消费者信赖的理由。富岗苹果连续12年四届获绿色食品证书，按说做得很不错了，但他们还不满足，又在绿色苹果的基础上，按照有机苹果的生产标准，站在绿色食品的前沿，又过禁使农药关、禁使化肥关、禁使除草剂关、禁使合成色素关、禁使激素关、果园周围无工业污染关、果园无空气污染关、果园无水污染关、果园土壤无重金属超标关等25道硬关，从而铸就了富岗的有机苹果。理由给够，选择唯一。

  “食品安全是最低标准，保住营养不流失才是最高境界。”这一理念渗透到富岗公司的生产、储存、物流各个环节中。他们不惜重金花600万元，上了4000吨的气调库，库存容量达到了800万公斤。冷链销售保证了消费者一年四季吃上富岗苹果，啥时想吃啥时买，啥时想买买得到。冷链销售，不仅保果品质量安全，还保住了苹果的营养。

  物流、销售环节是出现假冒、伪劣的节点。富岗公司牢牢把两个节点抓在手上不放，投资5000万元在县城建有150亩地的物流园，苹果只从一个口出；自设专卖店31个，从邢台到北京，从内丘到石家庄、到香港，保证销售一个口供；只做零售不搞批发，以防销售环节掺杂使假。

  培养高素质

  种出高品质

  “没有高素质的果农，就不可能生产出高品质的苹果。”这是富岗人常挂在嘴边的一句话。所以，从富岗种苹果开始，他们就把果农素质的提高放在重中之重的位置。

  1985年，富岗种苹果时，就请来邢台农校、河北农大、中国农大的教授作技术指导，成立了农民技术夜校，请专家传授果树管理栽培技术，还免费给每户果农订农业类报纸，把农民推到知识的海洋里。

  岗底党总支、村委会四下河北农大，感动了校领导。他们把富岗苹果生产基地——岗底，作为河北农大的“教学、科研、生产”基地。河北农大把教授、博士生导师李保国派驻岗底，常年在岗底手把手教果农种果树，至今已有17个年头。每年，河北农大的学生到岗底实习，吃住在果农家，帮果农种果树，一帮就是一学期。20多年下来，岗底有了自己“永久牌”土专家，农艺师、技术员有20多位。他们既有理论知识，又有实践经验，讲起果树管理来头头是道儿，实际操作起来有板有眼。别说这些有“称号”的果农，就是岗底没有“称号”的果农在外村人眼里也是果树“专家”。如今，岗底果农在外省、外市、外县进行技术指导或承包果园的有十几人。

  专家把岗底作为山区建设与果树方面的科学技术研究地，使岗底果树栽培技术与国际高端技术接轨。果品提质增效配套技术、片麻岩山区不同山体防御日降雨500mm减灾工程技术、小管出流灌溉技术等第一时间在岗底实施，使富岗苹果生产技术始终走在世界前列，岗底果农管理果树的知识与时代同步。

  富岗公司从闯市场中越发感到，中国农业参与国际市场的竞争，最根本的是农民素质的较量。他们把目光投向了全面提高村民素质上，把目标锁定在实现苹果专家种苹果上，把富岗苹果的生产始终定位在国际一流线上。

  2009年4月，邢台市农业学校在全国首创“送教下乡”活动，他们推倒“围墙”办学校，把学校办到农民家门口，把实验室设在田间地头。富岗公司抓住这个机遇，送100名村民当了邢台市农业学校在职中专生。果农们农忙下地，农闲上课，2至3年在家门口拿到中专毕业证书。在岗底，100名村民的中专班里，夫妻同桌的有14对，兄弟同桌的4对，父子同桌的1对。果农学习的积极性可以窥见到他们对提高自身素质的迫切性。农民上中专班有年龄限制，要求18至45岁之间，有两个超过45岁的果农只好当旁听生。老师告诉他们听课可以，但不发毕业证。旁听的果农说，我们要的是肚里的知识，不图手上的本本。两年多的课程下来，他们一听说上课 ，就去旁听,一节课都舍不得落下。

  为了弥补超年龄果农不能上中专的缺憾，实现全民素质的提升，2010年，富岗公司与邢台农校签订协议，请农校的老师到村里，对全村18至55岁的208名果农进行果树工技能培训，其中191名学员顺利通过考试，分别获得初、中级证书。岗底成了全国“持证下田”第一村庄。随着果农专业技术证书的到手，果农素质的提高，富岗苹果的品质、产量也在提高。

  2011年，岗底100名上中专的果农完成学业，62名考取了大专。2014年，他们大专毕业后，再读中国农业大学的本科。富岗苹果的品质将随着果农素质的提高独占世界鳌头。

  信赖是消费者给富岗的福分，富岗将时刻感恩这福，以一贯之地用良心、用道德去对待消费者的信任。